Néha előfordul, hogy később kerül sor a reggelire, megeshet, hogy már majdnem ebédidő van. Minek is nevezhető akkor az az étkezés? Késői reggeli vagy korai ebéd?
Breakfast + lunch = brunch. Avagy villásreggeli.
A „brunch” kifejezés legelőször 1895-ben látott napvilágot a Hunter’s Weekly-ben kiadott Guy Beringer, angol író, cikkében. A „breakfast” (reggeli) és „lunch” (ebéd) szavak összevont formája. Magyar nyelven leginkább „villás reggeli”-nek nevezhető. Beringer szerint, amellett, hogy a másnaposság orvossága, egy vidám, társas esemény, amely jó kedvre derít és kiszakít a heti aggodalmak hálójából. Eredetileg a „brunch”-ra vasárnap késő délelőtti és kora délutáni órákban került sor, úgynevezett „Sunday brunch”. Ekkor alkalmuk adódott az embereknek a kötetlen beszélgetésekre, pletykálásárokra és a múlt éjszakáról maradt másnaposság elfeledésére.
A brunch főként svédasztalos étkezés, teret adva ezáltal is a kötetlen beszélgetéseknek. Nagy szerepet játszanak a különböző tojásételek, amelyek közül a legjellemzőbb a Benedict-tojás hollandi mártással, emellett különböző felvágottak, sajtok, péksütemények, gyümölcsök. Inni való terén is szabadon engedhető a fantázia, különféle kávék, gyümölcs- és zöldséglevek mellett egy kis alkohol is elfogadott, sőt szinte kötelező eleme a Mimosa és a Bloody Mary egy igazi brunchnak.
Ma már nem feltétlenül csak vasárnap bruncholunk, megeshet ez a hét bármely napján, viszont a napszaknak a késő délelőtti- kora délutáni étkezést brunchnak nevezhetjük.
Mint előző bejegyzésünkben említettük már, rendkívül elterjedtek napjainkban az erre specializálódott helyek. Kolozsváron is található jó pár, mint például Dot- District of Teast, Meron, Roots Urban Tastery, Eggcetera, Garlic-bites & tales, A La Tarte, Olivo Caffe & Bistro, Domna T, Twelve by Brava, Și, Panemar, Da Pino, Toulouse, Makeba, Narcoffee Roasters, Tucano Coffee Puerto Rico, Bujole, SUNNY. A következő bejegyzéseinkben ezekről olvashattok.
